Bahan-Bahan:
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empek-empek telur:
- 500 gram ikan tenggiri, giling halus
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok teh bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 liter minyak goreng, untuk menggoreng
Cara Membuat:
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat empek-empek telur:
- Campur Semua Bahan
- Bentuk dan Kukus
- Goreng Empek-Empek
- Sajikan
Dalam mangkuk besar, campurkan ikan tenggiri giling, tepung sagu, tepung terigu, telur kocok, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat. Tekan bagian tengah adonan dengan jari telunjuk untuk membuat lubang. Masukkan telur mentah ke dalam lubang tersebut. Tutup lubang dengan adonan dan bentuk kembali menjadi bulat-bulat.
Kukus empek-empek selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan empek-empek dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan empek-empek telur dengan kuah cuko dan taburan mentimun, bawang goreng, dan cabai rawit.
Tips:
- Untuk membuat empek-empek telur yang lebih gurih, tambahkan 1 sendok makan kaldu bubuk saat mencampur semua bahan.
- Jika tidak memiliki kukusan, empek-empek dapat direbus dalam air mendidih selama 15 menit.
- Untuk membuat kuah cuko, campurkan 100 ml air asam jawa, 100 ml kecap manis, 50 ml gula merah cair, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1 sendok teh cabai rawit cincang. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Empek-empek telur dapat disimpan di lemari es selama 3 hari.
Manfaat Empek-Empek Telur:
Empek-empek telur merupakan makanan yang kaya akan protein dan kalsium. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, sedangkan kalsium penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, empek-empek telur juga mengandung vitamin dan mineral lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan.
Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi empek-empek telur:
- Mencegah penyakit jantung
- Menurunkan tekanan darah
- Mencegah osteoporosis
- Meningkatkan kesehatan otak
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Empek-empek telur mengandung asam lemak omega-3 yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik) dalam darah. Hal ini dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Empek-empek telur mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
Empek-empek telur mengandung kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Mengonsumsi empek-empek telur secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis.
Empek-empek telur mengandung kolin yang penting untuk perkembangan otak dan memori.
Empek-empek telur mengandung vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan segala manfaat kesehatan yang dimilikinya, empek-empek telur merupakan makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar.
